Spaanse rijst met chorizo en tomaten – The Tasty Chilli (2024)

Spaanse rijst met chorizo en tomaten is een makkelijk te bereiden eenpansgerecht boordevol met heerlijke smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd en nog beter als een eenvoudig camping gerecht.

Wat is Spaanse chorizo worst?

Spaanse chorizo ​​is een worst gemaakt van grof gehakt varkensvlees en -vet en vervolgens op smaak gebracht met knoflook en gerookte paprika. Pimentón (of gerookte paprika) is de specerij dat de chorizo zijn diep rode kleur geeft. De meeste mensen kennen chorizo als een droge worst die als hapje of Spaanse tapa wordt gegeten of als broodbeleg. Maar het zijn de zachte en verse chorizo worstjes die schitteren in dit eenpansgerecht. Het zijn ook deze verse chorizo worsten die gebruikt worden als ingrediënt bij Spaanse tapas gerechten zoals Spaanse chorizo in rode wijn of ook bij chorizo a la sidra.

In Spanje vind je vele soorten chorizo die allen van smaak verschillen naargelang de ingrediënten en de droogtijd. Hou er rekening mee dat sommige heel pikant kunnen zijn en andere milder van smaak. Voor dit eenpansgerecht met rijst heb ik de mildere verse chorizo gebruikt.

Welke ingredienten heb je nodig?

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

• Chorizo: Gebruik best de verse chorizo worstjes voor dit gerecht. Maar als je deze niet kan vinden in de supermarkt kan je als alternatief de droge chorizo worst gebruiken. De smaak van de droge worst is sterken, hou daar dus rekening mee en pas de hoeveelheden in recept hierop aan. Het vel van de verse chorizo hoef je er niet af te halen. Het wordt vrij zacht tijdens het koken en is perfect te eten.
• Rijst: Ik heb witte langkorrelrijst gebruikt voor dit recept. Gebruik gerust een ander soort rijst die je in huis hebt of dat je lekker vindt. Volg de instructies op de verpakking voor de juiste gaartijd van de rijst en pas het recept hierop aan.
• Tomaten – Ui – Knoflook: Dit zijn de belangrijkste ingrediënten om Spaanse rijst te maken. Het vel van de tomaten hoeft niet verwijderd te worden.
• Gerookte paprika: Gerookte paprikapoeder of pimentón is onmisbaar in de Spaanse keuken. Het is ook deze specerij dat de rode kleur geeft aan de chorizo worst. Voeg een beetje toe aan dit eenpansgerecht recept voor een extra rokerige toets. Pimentón is te verkrijgen als mild en zoet of pikant poeder, dus afhankelijk hoe pittig je dit gerecht wil maken gebruik je de milde of de pikante versie. Ikzelf heb de milde pimentón gebruikt.
• Curry poeder: Het toevoegen van wat curry poeder is optioneel. Ik hou wel van de subtiele smaken van curry poeder en het werkt ideaal als tegenhanger van de gerookte paprika om deze Spaanse rijst met chorizo wat extra pit te geven.
• Lente-ui: Voeg wat grof gesneden lente-ui toe voor het serveren voor extra kleur en smaak.

Hoe maakt je Spaanse rijst met chorizo?

Snij de chorizo in stukjes van ongeveer 1 cm dik. Je hoeft het vel van de worst niet te verwijderen als je de verse en zachte chorizo gebruikt. Als je de hardere droge worst gebruikt dien je wel het vel te verwijderen en snijd je best ook kleinere stukjes. Pel de ui en snijd in fijne stukjes. De tomaat snij je eveneens in kleine stukjes, het vel hoe je niet te verwijderen. Snipper de knoflook fijn.

Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan met hoge rand, voeg de versnipperde ui en knoflook toe en fruit gedurende 2 minuten. Voeg de stukjes chorizo bij de ui en look en bak gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur. Roer geregeld om. Voeg de gesneden tomaten en rijst erbij, samen met de kruiden en roer om. Bak gedurende 1 minuut totdat alle ingrediënten en smaken goed vermengd zijn. Voeg het water toe en breng zachtjes aan de kook. Kook de rijst gedurende 10 tot 15 minuten afgedekt gaar op een heel zacht vuur. Volg de instructies van de kooktijd op de verpakking van de rijst. Gebruik de juiste hoeveelheid water ten opzichte van de hoeveelheid rijst zodat de rijst al het kookwater heeft opgenomen als ze gaar is. Als de rijst gekookt is, neem je de pan van het vuur en laat nog 10 minuten, afgedekt, rusten. Deze stap is erg belangrijk zodat alle smaken zich verder in het gerecht kunnen ontwikkelen en het vocht zicht kan herverdelen om een ​​mooie textuur van de rijst te krijgen.

Veelgestelde vragen

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.

Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later: